- Læg kikærterne i blød i 12 timer
- Skift vandet og kog kikærterne i cirka 1 time
- Sæt en ovn på 80°C og en anden på 200°C.
- Pensl indersiden af en metalskål og pres forsigtigt tortillaen ned i skålen, således at den formes som skålen. Bag den i ovnen indtil den bliver sprød og sætter sig.
Hvis der skal laves flere skåle, kan de laves i forvejen.
- Kog risen efter anvisning.
- Bland de kogte kikærter med hvidløg, citronsaft, salt, peber, olie, vand og spidskommen til en grov humus.
- Skær squashen i mindre tern, krydr med olie, salt og. Bag det hele i ovnen ved 200°C i ca 15 minutter.
- Skær grønkålen i mindre bidder og masser det med olie og salt.
- Kog æggene i ca 6 minutter til de er smilende. Fjern skal og halver.
- Skær fetaosten i mindre tern.
- Sørg for at avokadolices er tøet op og klar.
- Bland krydderurter, mayonnaise og vand til en grov dressing.
- Tag de bagte tortillabowls og fyld med ris i bunden, grønkål, ristet squash, æg, avokadolices, humus og feta. Server med krydderurtemayo.
Har du ikke tid til at lægge kikærter i blød, brug da kikærter fra dåse istedet.
