Santa Maria Danmark Foodservice
Bowl med chiliristet squash, æg og feta

Bowl med chiliristet squash, æg og feta

  • Mild

Der findes mange forskellige bowls og denne er med chiliristet squash, æg, avokado og fetaost. Toppet med en krydderurtemayo.

Indkøbsliste

Antal portioner
500 g kikærter
10 stk Santa Maria Tortilla Rødbede 10”
30 ml olie
10 dl havreris eller liknande
2 fed hvidløg
1 stk saften fra lime
1 tsk salt
1 tsk Santa Maria Sort Peber
30 ml olie
100 ml vand
10 ml Santa Maria Spidskommen, Syrien
3 stk Squash, tern
15 ml olie
1 tsk salt
5 g Santa Maria Red Hot Chilipepper
300 g grønkål.
15 ml olie
1 tsk salt
Santa Maria Sort Peber
salt
2 dl Persille.
1 dl vand
2 dl Santa Maria Purløg
3 dl mayonnaise
2 dl dild - volume
10 stk æg
500 g feta ost
250 g Avokadoslices

Forberedelser

  1. Læg kikærterne i blød i 12 timer
  2. Skift vandet og kog kikærterne i cirka 1 time
  3. Sæt en ovn på 80°C og en anden på 200°C.
  4. Pensl indersiden af en metalskål og pres forsigtigt tortillaen ned i skålen, således at den formes som skålen. Bag den i ovnen indtil den bliver sprød og sætter sig.
    Hvis der skal laves flere skåle, kan de laves i forvejen. 
  5. Kog risen efter anvisning. 
  6. Bland de kogte kikærter med hvidløg, citronsaft, salt, peber, olie, vand og spidskommen til en grov humus.
  7. Skær squashen i mindre tern, krydr med olie, salt og. Bag det hele i ovnen ved 200°C i ca 15 minutter.
  8. Skær grønkålen i mindre bidder og masser det med olie og salt.
  9. Kog æggene i ca 6 minutter til de er smilende. Fjern skal og halver. 
  10. Skær fetaosten i mindre tern.
  11. Sørg for at avokadolices er tøet op og klar.
  12. Bland krydderurter, mayonnaise og vand til en grov dressing.
  13. Tag de bagte tortillabowls og fyld med ris i bunden, grønkål, ristet squash, æg, avokadolices, humus og feta. Server med krydderurtemayo.

Har du ikke tid til at lægge kikærter i blød, brug da kikærter fra dåse istedet.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby