Santa Maria Sverige Foodservice
Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök
1

Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök

  • 18 Ingredienser
  • Medium
  • Gör så här
  • Ingredienser

En klassisk viltburgare på nytt sätt med chilihet vitkålsallad och stekt lök.

Blanda samman färsen, oljan, bourbon BBQ sauce, kryddor och äggulorna. Forma 10 lika stora färsbiffar och grilla eller stek dem. Stek baconskivorna. Blanda samman kålsalladen och ställ in den i kylskåpet.

Stek grovt hackad lök, schalottenlök och vitlök i smör med salt och triple pepper. Blanda i lite bourbon BBQ sauce och låt det bli varmt. Lägg biffarna, stekt lök och bacon i brioche bröd 4" eller hamburgerbröden. Dekorera med sallad och servera med den kalla kålsalladen.

Antal portioner
Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök
1200 g viltfärs
4 st äggulor
200 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
50 ml olivolja
10 st briochebröd
10 st baconskivor
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Kålsallad med chipotle
450 g strimlad vitkål
200 ml crème fraiche
100 ml Santa Maria Chipotle Sauce
Stekt lök
4 st rödlökar
2 st schalottenlökar
3 klyftor vitlök
100 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
100 g smör
Santa Maria Triple Pepper 235 g

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss