Tomattartar

Tomattartar

1. Skär tomater, soltorkade tomater, piquillo och lök i små tärningar.
2. Blanda ihop grönsaker med resterande ingredienser.
3. Låt marinera 10 minuter och sila av vätskan. Godast att ha i rumstemperatur.

Picklade senapsfrön

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt puttra under lock i en timma. Testa så att senapsfröna är lagom mjuka. De ska vara lite som stenbitsrom i konsistensen. Känner du att de fortfarande är lite för hårda så låter du dem bara puttra lite till.
2. Lägg i en burk och låt svalna, du behöver inte hälla av någon vätska. Kan ätas direkt men håller också några veckor i kylen.
3. Markera och plasta.

Rökig paprikamajonnäs

1. Blanda majonnäs och rökt paprika. Smaka av med salt.
2. Lägg i sprits eller pipflaska.

Uppläggning

Lägg upp tartaren på tallrik och garnera med picklade senapsfrö, rökig majonnäs och sallad.