Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita

Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita

1
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Tandoorigrillad rotslleri
60 g Santa Maria Tandoori Spice Mix 560 g
1.5 kg rotselleri
2 msk rapsolja
Indiskt ris
8 dl basmatiris
2 msk matolja
1 tsk Santa Maria Gurkmeja 485 g
3 st Santa Maria Nejlika hel
2 tsk Santa Maria Koriander hel 270 g
2 tsk Santa Maria Senapsfrö brunt 610 g
12 dl vatten
1 tsk salt
Raita
5 dl matlagningsyoghurt
2 msk Santa Maria Raita Spice Mix 700 g
10 st Santa Maria Naan Bread 3600 g
2 st citroner

Gör så här

Tandoorigrillad rotselleri

  1. Skala rotsellerin och gnid in med olja och tandoori spice mix.
  2. Tillaga på bleck i 150°C i 1–2 timmar.
  3. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
  4. Plasta in och lägg i kyl.

Indiskt ris

  1. Fräs ris i olja med kryddor utan att det tar färg.
  2. Tillsätt vatten och salt och låt små puttra under lock i ca 15 minuter.

Raita

  1. Blanda yoghurt och raita spice mix. Lägg i en pipflaska.
  2. Skär upp citronklyftor och lägg i en bunke.

Service

  1. Skär upp rotselleri i klyftor och värm i salamander eller ugn.
  2. Värm ris i micro.
  3. Värm naanbröd i ugn med penslad olja på.

Uppläggning

Lägg upp ris på tallrik, servera rotselleri och raita. Toppa med en klyfta citron och varmt naanbröd.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss