Santa Maria Sverige Foodservice
Tagine med kyckling och lök

Tagine med kyckling och lök

4
  • Mild

Ljuvlig gryta med de smakrika delarna av kyckling som äts med bröd eller serveras med ris. Ett recept för restauranger som erbjuder smårätter på menyn.

Ingredienser

Antal portioner
Gryta
8 kycklinglår
8 kycklingklubbor
8 gul lök, i klyftor
10 vitlöksklyftor, hackade
1 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
2 msk Santa Maria Paprikapulver 500 g
4 msk Santa Maria Gurkmeja 485 g
1.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
5 msk olivolja
1.5 msk salt
2 pkt Santa Maria Saffran 50 g
2 citroner
4 dl vatten
3 dl gröna oliver
1 dl färsk koriander, finhackad

Gör så här

  1. Värm en vid kastrull på medelhög värme, tillsätt olja, lägg i kycklingbitarna och stek dem i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna på båda sidor; vänd en gång. Lägg över dem på ett fat och ställ åt sidan.
  2. Stek vitlök och lök mjuka i olivolja i cirka 15 minuter; rör om då och då.
  3. Tillsätt salt och alla kryddor och låt steka med i cirka 4 minuter; rör om då och då.
  4. Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen, häll på citronjuicen och vattnet och låt koka upp. Sänk till medellåg värme och låt kycklingen sjuda under lock i cirka 40 minuter tills den är mör.
  5. Lyft av kastrullen från spisen och strö oliver och koriander över kycklingen.
  6. Servera med ris.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss