Santa Maria Sverige Foodservice
Sushi Bites in Party Suits

Sushi Bites in Party Suits

2
  • 30 Min
  • 10 Min
  • Mild

Ovanligt iögonfallande, snabblagad och god kulturkrock.

Ingredienser

Antal portioner
10 st Santa Maria Tortilla Carrot 10”
1 kg rökt lax
300 g Cream cheese
10 st Noriblad
250 g gurka
250 g Frozen avocado - lanseras Q1 2022
100 g rädisor
40 g Santa Maria Wasabi & Sesame 295 g
150 g Gari (inlagd ingefära)
Ingefärsgravad lax
1.3 kg laxsida med skinn
300 ml salt
400 ml socker
50 g Santa Maria Ingefära malen 380 g
1 st citron, skalet av
1 st lime, skalet av
100 g Gari (inlagd ingefära)

Gör så här

Tillagning

  1. Tina avokadon.
  2. Skär laxen och gurkan i 2 cm tjocka stavar. Skiva rädisorna tunt.
  3. Lägg alla tortillor på varsin bit plastfolie, bred på cream cheese på hela bröden och krydda med Wasabi Sesame.
  4. Lägg ett nori-blad på cream cheesen, sen en laxbit en liten bit från kanten.
  5. Lägg en gurkbit i motsatt riktning och avokadobitar ovanpå laxen.
  6. Avsluta med lite gari och rädisor.
  7. Rulla ihop tortillorna och slå in dem i plastfolien. Tvinna ihop ändarna av plasfolien tajt.
  8. Förvara sushirullarna i kylen ca 30 min innan du skär dem i sushi bites. Servera direkt.

Tips!

Grava lax för att sätta din egen smaktwist och öka lönsamheten.

 

Tillagning (Ingefärsgravad lax)

Blanda alla torra ingredienser med zest från citron och lime.

  1. Häll ¼ av blandningen på ett bleck och lägg i hälften av laxfiléerna, med skinnsidorna ner. Häll generöst på generöst på alla köttsidor och lägg resten av laxfiléerna ovanpå de andra, med köttsida mot köttsida. Häll resten av citrusblandningen över laxen.
  2. Täck blecket med plastfolie och förvara i kylen, 24 timmar.
  3. Titta till laxen, häll bort lite vätska och gnugga laxen med gari. Lägg ihop igen och låt den gravas för ytterligare 24 timmar.
  4. Efter 48 timmar är laxen redo att skäras upp. Skär den i 2 cm tjocka stavar.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss