Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Rostad kål upplagd på tallrikar

Rostad kål med veggieflask av kapris & solroskärnor

  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Rostad kål
1 dl olivolja
0.5 tsk Santa Maria Timjan hel 200 g
0.5 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen 350 g
20 g färsk dill
Veggiefläsk
1.5 dl Santa Maria Kapris Capotes 1600 g
1.5 dl Risenta solroskärnor
2 msk Santa Maria American BBQ Sauce Hickory 2360 g
2 msk matolja
Bönotto
10 ml olivolja
1 kg vita bönor
200 g schalottenlökar
1 tsk Santa Maria Rosmarin
2 dl torrt vitt vin
8 dl vispgrädde
150 g ost
50 g smör
1 tsk Santa Maria Vitpeppar malen 500 g
0.5 msk salt

Gör så här

Rostad kål

  1. Sätt ugnen på 200° C.
  2. Skölj kålen och skaka av den.
  3. Skär varje kålhuvud i 8 klyftor.
  4. Ringla olivolja och krydda med timjan, peppar och salt på kålen, tillaga på bleck.
  5. Rosta kålen i ca 15–20 minuter.
  6. Ta ut och garnera ev. med lite färsk dill.

Veggiefläsk

  1. Blanda kapris och solroskärnor med BBQ sauce, låt rosta i 175° C tills solroskärnorna börjar få färg.
  2. Servera kålen med veggiefläsket, gott är att strö över färsk dill.

Bönotto

  1. Värm bönorna i kokande vatten, häll av vattnet och låt bönorna rinna av väl.
  2. Fräs löken i olivolja utan att det tar färg.
  3. Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.
  4. Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår. Ta av kastrullen från värmen.
  5. Rör i osten och matfett.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Vänd in de varma bönorna i parmesangrädden. Servera direkt.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss