Santa Maria Sverige Foodservice
Pulled pork med chipotle sauce i tortillabröd
1

Pulled Pork med chipotle sauce i tortillabröd

  • 13 Ingredienser
  • Medium
  • Gör så här
  • Ingredienser

Recept på en riktig god street foodinspirerad wrap med pulled pork och chipotlesås.

Värm ugnen till 100°C. Gnid in salt och kryddor i köttet och pensla med bourbon BBQ sauce. Lägg köttet i en stek- eller vakuumpåse och placera i en ugnsfast form. Ugnsstek i cirka 9 timmar.

När köttet är färdigt faller det sönder och kan enkelt fördelas med två gafflar. Fyll tortillabröden med crème fraîche, sallad (gärna romansallad) och cirka 120g pulled pork och rulla ihop. Toppa med chipotle sauce och krossade nachochips. Strö över hackad koriander som garnering. 

Antal portioner
Pulled pork
1.5 kg benfri fläskkarré
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
300 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Till servering
500 g sallad
2 skivade bifftomater
200 ml crème fraiche
300 ml Santa Maria Chipotle Sauce
100 g Santa Maria Mini Nacho Chips
4 medelstora rödlökar
300 g romansallad
färsk koriander till garnering
10 Santa Maria Tortilla 12"

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss