Pulled Pork med chipotle sauce i tortillabröd
- 13 Ingredienser
- Medium
Recept på en riktig god street foodinspirerad wrap med pulled pork och chipotlesås.
Ingredienser
Antal portioner
| Pulled pork |
|---|
| 1.5 kg benfri fläskkarré |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| 300 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce |
Gör så här
Värm ugnen till 100°C. Gnid in salt och kryddor i köttet och pensla med bourbon BBQ sauce. Lägg köttet i en stek- eller vakuumpåse och placera i en ugnsfast form. Ugnsstek i cirka 9 timmar.
När köttet är färdigt faller det sönder och kan enkelt fördelas med två gafflar. Fyll tortillabröden med crème fraîche, sallad (gärna romansallad) och cirka 120g pulled pork och rulla ihop. Toppa med chipotle sauce och krossade nachochips. Strö över hackad koriander som garnering.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
