Santa Maria Sverige Foodservice
Peacocking Falafel Wrap

Peacocking Falafel Wrap

1
  • 30 Min
  • 20 Min
  • Mild

Ljuvlig falafel med len taco-hummus och krispig gurksallad. Alltihop i skrikiga kläder.

Ingredienser

Antal portioner
Falafel
2000 g kikärtor
1 st lök
200 g bladpersilja
20 g vitlök
2 st röda chilifrukter
6 tsk salt
4 tsk Santa Maria Svartpeppar grovmalen 460 g
6 msk Santa Maria Kummin hel 420 g
2 msk Santa Maria Bakpulver
2 tsk Santa Maria Bikarbonat 1100 g
400 g vatten
1 st citron, juice och skal från
Taco-hummus
500 g kikärtor
100 ml olivolja
100 ml citronjuice
Gurksallad
1 st gurka
1 st rödlök
100 g Frozen avocado - lanseras Q1 2022
50 g Santa Maria Jalapeño Green
50 ml limejuice

Gör så här

Montering

  1. Fritera eller värm på falaflarna.
  2. Bred varje tortilla med hummus.
  3. Lägg på sallad och 5 falaflar.
  4. Avsluta med Taco Sauce och färsk koriander.
  5. Vik ihop och servera med gurksallad.

Tips!

Gör dina egna falaflar för att höja marginalen och smakupplevelsen. De kan förberedas dagen före. Vill du ha en superenkel lösning? Byt ut dem mot DeliOatBites!

 

Fullständigt recept:

Falafel

  1. Mixa kikärtor (du kan använda hälften konserverade och hälften råa), lök, persilja, chili, vitlök och vatten i en matberedare.
  2. Tillsätt kryddor, citron, bakpulver och bikarbonat.
  3. Låt falafelblandningen vila i kylen, gärna I ett par timmar.
  4. Forma falaflar med hjälp av två skedar. Lägg dem på ett bleck.
  5. Fritera dem i olja (ca 180°C) i 1–2 minuter beroende på form och storlek.

Taco-hummus

  1. Mixa alla ingredienser I en matberedare tills du har en jämn blandning.
  2. Om kikörtorna är för torra för att mixa, tillsätt 50–100 ml vatten.
  3. Förvara i kylen till servering.

Gurksallad

  1. Tärna eller hacka alla grönsaker.
  2. Blanda alla ingredienser försiktigt.  
  3. Förvara i kylen till servering.

 

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss