Santa Maria Sverige Foodservice
Matjessill med färskpotatis, brynt smör, ägg & lök

Matjessill med färskpotatis, brynt smör, ägg och lök

  • 21 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Lägg in din egen matjessill och servera en fantastik variant av klassisk sillunch med potatis, ägg och brynt smör.

Sill 
Skölj de saltade sillfiléerna i kallt vatten. Lägg dem i en stor skål med kallt vatten över natten i kylskåpet. Ta sillarna ur vattnet och skölj av dem igen. Varva sillfiléer och kryddor i en förslutningsbar hink eller burk. Blanda vatten, ättika, socker och tomatpuré. Koka upp och låt svalna. Häll lagen över sillen och sätt på lock. Låt stå kylt i minst en vecka.

Tillbehör
Koka potatisen, låt svalna och skär i mindre bitar. Värm potatisen i hälften av det brynta smöret. Tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar. Hacka äggen och blanda försiktigt med rödlök och dill. Servera sillen på potatisen, slå på resten av det varma brynta smöret och toppa med äggblandningen.

Antal portioner
Sill
1 kg Saltad sillfilé
250 ml vatten
35 ml Ättika 24%
170 g strösocker
2.5 g Santa Maria Dill
5 g Santa Maria Kryddpeppar Krossad 320 g
5 g Santa Maria Nejlika Malen 425 g
5 g Santa Maria Svartpeppar krossad 440 g
5 g Sandelträ pulver
5 g ingefära
1 st Santa Maria Kanelstång
5 g Santa Maria Oregano 80 g
10 g tomatpuré
1 st Santa Maria Lagerblad
Tillbehör
färskpotatis
280 g rödlök
200 ml dill
150 ml gräslök
400 ml smör
5 st kokta ägg
salt
Santa Maria Svartpeppar malen 350 g

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss