Lax Tataki med gurka, rödlök och jordnötter
- 10 Ingredienser
- Mild
Halstrad lax i en utsökt Asian style glaze som smälter i munnen, serverad tillsammans med en gurksallad och färsk koriander
Ingredienser
Antal portioner
| Lax Tataki |
|---|
| 800 g laxfilé |
| 25 g Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G |
| 300 g Santa Maria BBQ Glaze Asian Style Soy 1000G |
| 2 st gurkor |
| 1 st rödlök |
| 25 g färsk koriander |
| 10 g limejuice |
| 40 g jordnötter |
| 5 g sesamolja |
| 5 g soja |
Gör så här
- Skär laxfilén i 80g bitar.
- Doppa laxbitarna i sauce and rub mix red chili & ginger, se till så att alla sidor är täckta.
- Halstra laxen hastigt på alla sidor över hög värme. Stekpanna eller stekhäll funkar bra.
- Marinera laxen i Asian soy glaze, minst en timme, gärna över natten.
- Skala, kärna ur och tärna gurkan, skala och skiva rödlöken tunt. Hacka koriandern grovt.
- Blanda den tärnade gurkan, rödlöken och koriandern med limejuice, jordnötter, sesamolja och soja.
- Skiva laxen i tunna skivor, varje bit är lagom stor till en förrätt. Avsluta rätten med gurksallad.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
