Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Kryddstekt fiskfilé & dillmos med picklade rotsaker

Kryddstekt fiskfilé & dillmos med picklade rotsaker

1
  • 17 Ingredienser
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Kryddstekt fiskfilé
1000 g sejfilé, ishavs
10 g Santa Maria Spiskummin 430 g
10 g Santa Maria Paprikapulver 500 g
2 g Santa Maria Chilipulver 430 g
Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master
Dillmos
10 g Santa Maria Dill
Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master
Santa Maria Vitpeppar malen 500 g
1800 g potatis, skalad
5 dl mjölk 3%
50 g smör
Picklade rotsaker
10 g Santa Maria Senapsfrö gult 640 g
250 g morot, skalad
250 g palsternacka, skalad
0.6 dl vitvinsvinäger
1.2 dl vatten
100 g socker

Gör så här

Skiva morot och palsternacka fint. Slå på en 1-2-3 lag gjord på vitvinsvinäger och lägg i senapsfrö. Blanda kryddorna till fiskfilén ordentligt. Lägg fisken i bleck och strö över och gnid in kryddorna ordentligt. Tillaga i varmluftsugn 150°C, ganska torr värme, i 12-15 min. Gör ett vanligt potatismos och blanda i dill.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss