Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Krämig tomat- och paprikasoppa med mozzarella och pesto

Krämig tomat- och paprikasoppa med mozzarella och pesto

  • Mild

Ett recept på tomat- och paprikasoppa för storkök och restauranger.

Ingredienser

Antal portioner
Soppa
400 g lök
850 g potatis
1.2 l grönsaksbuljong
50 ml Santa Maria Oregano 80 g
1.2 l passerade tomater
250 ml matlagningsgrädde
400 g Santa Maria Peperone Piquillo
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
200 g mozzarellaostar
150 g Santa Maria Pesto Genovese 1000 g
30 g Citronzest
olja

Gör så här

Fräs tärnad lök och potatis i olja och häll på grönsaksbuljong och oregano. Tillsätt passerade tomater och låt soppan koka i ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädde och peperone piquillo, koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Vid servering

Lägg mozzarellan i sopptallriken och häll på soppan. Toppa med pesto och rivet citronskal.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss