Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Krabbkakor med jalapeño

Krabbkakor med jalapeño

  • Mild

Ett recept på krabbkakor för restauranger och matstånd som serverar street food.

Ingredienser

Antal portioner
Krabbkakor
1.2 kg krabbkött
50 g smör
6 msk vetemjöl
400 ml grädde
200 g ströbröd
1 st gul lök
5 msk senapspulver
2 msk Santa Maria Teriyaki Sauce
1 msk Santa Maria Roasted Garlic & Pepper 265 g
1 msk Santa Maria Chilipeppar Ancho Style 470 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
100 g smör

Gör så här

Krama försiktigt ut överskottsvätskan ur krabbköttet. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt grädden och fortsätt röra. Låt sjuda i några minuter på låg värme tills konsistensen blir tjock och slät. Rör hela tiden så att det inte bränner vid i botten. Tillsätt krabbköttet, brödsmulorna, löken och de övriga ingredienserna (utom de brödsmulor som skall användas som panering). Blanda försiktigt och krydda.

Häll upp rikligt med brödsmulor på ett fat. Lägg en klick krabblandning på fatet och bröa jämt runt om. Forma varje bröad klick till en liten kaka. Stek i smör tills kakorna blir gyllenbruna. Skiva sötpotatisen tunt och lägg skivorna på grillen i några minuter. Krydda med Roasted Garlic & Pepper.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss