Santa Maria Sverige Foodservice
Tomater

Kerala Kyckling, Kryddigt ris, Mango Chutney och yoghurt

1
  • 19 Ingredienser
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Kyckling
1250 g kycklinglårfilé
500 g äpple, i klyftor
500 g gul lök, i klyftor
85 g Santa Maria Kerala Curry Spice Mix 553 g
1000 ml Santa Maria Coconut Cream 1000 ml
3 dl vatten
Kryddigt ris
150 ml olivolja
250 g gul lök
10 ml Santa Maria Koriander malen 355 g
15 ml Santa Maria Nejlika hel
15 ml Santa Maria Kardemumma hel 330 g
30 ml Santa Maria Gurkmeja 485 g
2 st Santa Maria Kanel hel
15 dl basmatiris
2.5 l grönsaksbuljong
5 dl gula russin
2.5 dl finhackad bladpersilja
1.5 dl mandelspån
Tillbehör
750 g Santa Maria Mango Chutney Original 1200 g
500 ml matlagningsyoghurt

Gör så här

Tillagning kyckling

Lägg kycklinglåren i ett bleck tillsammans med äpple och lök. Vispa ihop kryddmix, kokosgrädde och vatten och slå över kycklingen. Tillaga i ugn, 175°C, i ca 15 minuter. Kycklingen ska ha en innertemperatur på 72°C.

Tillagning kryddigt ris

Fräs lök och kryddor i olja. Blanda ner riset och rör om. Häll på buljongen och låt koka på svag värme i ca 15 minuter. Blanda ner russin, persilja och ev. mandel innan servering.

 

Servera kycklinggrytan med kryddigt ris, mango chutney och en klick yoghurt.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss