Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos

Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos

4
  • 21 Ingredienser
  • Medium

Är det en burgare, är det en taco? Vem bryr sig! Din kyckling har aldrig varit fräckare, doppad i kaffespetsad marinad och toppad med het ananas-salsa.

Ingredienser

Antal portioner
Marinad
16 st benfria kycklinglår
5 dl starkt kallt kaffe
4 msk farinsocker
4 msk Santa Maria Oregano 80 g
2 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
4 Santa Maria Lagerblad
1 finhackad gul lök
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 juice från lime
Ananas-salsa
10 dl finhackad färsk ananas
1 dl finhackad rödlök
1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad
1.5 dl finhackad färsk koriander
1.5 dl lime juice
4 msk äppelcider vinäger
1 tsk salt
BBQ-sås
2.5 dl kokspad från kycklingen
1.5 dl ketchup
2 msk äppelcidervinäger
1 dl Santa Maria Chipotle Paste
salt

Gör så här

Marinad;

Blanda alla ingredienserna till marinaden och marinera kycklingen i minst 5-6 timmar. Plocka upp kycklingen och torka den torr, spar marinaden. Bryn kycklingen till fin färg och häll över marinaden. Koka i ca 10-15 minuter och låt svalna. När kycklingen är kall dras den isär med två gafflar eller skärs i tärningar. Blanda med BBQ-såsen, recept nedan,  så att den blir så såsig och kryddstark som önskas.

Ananas-salsa;

Blanda alla ingredienser och låt salsan stå ca 20 minuter innan serveringen.

BBQ-sås;

Vispa ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.

 

10 portionsbröd, typ Ciabatta eller Brioche

Kyckling läggs i ett portionsbröd tillsammans med valfri sallad och toppas med salsan. Det går utmärkt att värma kycklingen i BBQ-såsen och servera den varm!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss