Santa Maria Sverige Foodservice
Ingefärsbakad rödbeta med fetaostcréme & grönkålscouscous

Ingefärsbakad rödbeta med fetaostcréme & grönkålscouscous

2
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Långbakad rödbeta
2 msk rapsolja
1.5 msk Santa Maria Ingefära malen 380 g
10 st rödbetor
2 tsk salt
Fetaostcréme
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Grönkålscouscous
1 l couscous
2 tsk Santa Maria Gurkmeja 430 g
1 l vatten
300 g grönkål
1 st rödlök
1 st citron
2 tsk salt
150 g mandlar

Gör så här

Långbakad rödbeta

  1. Skölj rödbetorna ordentligt.
  2. Lägg betorna på ett bleck och vänd dem i olja.
  3. Krydda med ingefära och salt tillsammans med olivolja och salt.
  4. Baka i 175° C tills de känns mjuka, ca 30 minuter.

Fetaostcréme

  1. Mixa fetaost och crème fraiche till en slät röra.
  2. Lägg i spritspåse.

Grönkålscouscous

  1. Koka upp vatten med gurkmeja och ta av kastrullen från värmen.
  2. Lägg i couscous och lägg på ett lock, låt stå och dra ca 15 minuter.
  3. Hacka grönkål och grovhacka löken. Lägg i en bunke.
  4. Blanda citronzest, citronjuice, olja och salt till en sås. Häll upp i en pipflaska.
  5. Rosta mandel och grovhacka, lägg i bunke.

Service

  1. Blanda grönkål, lök med citronsåsen.
  2. Blanda i couscousen och rostade mandlar.

Uppläggning

Lägg upp couscousen, rödbeta och spritsa fetaostcrème.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss