Grönsakskaka med ingefärsfrosting

Ingredienser

Receptet ger 40-50 portioner

Grönsakskaka
10 st ägg
900 g strösocker
400 g smör
250 g rödbetor
250 g zucchinis
250 g morötter
1 l vetemjöl
1.5 msk Santa Maria Bikarbonat 1100 g
2 msk Santa Maria Bakpulver
3 msk Santa Maria Kanel, malen
2 msk Santa Maria Kardemumma malen

Frosting
400 g philadelphiaost
300 g smör
400 g florsocker
2 msk Santa Maria Ingefära malen 380 g

Riv rödbeta, zucchini och morot.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna grönsakerna.
Smörj och bröa ett gastro bleck, häll i smeten.
Grädda i 175° C i 25–35 minuter. Låt kakan sedan svalna.
Blanda ihop allt till frostingen och bred krämen över kakan.
Garnera med riven morot, strimlad zucchini och skivad beta (skär tunt på mandolin och lägg i isvatten över natten). Fint att garnera med tagetes. Skär upp kakan i bitar.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal