Knaperstekt ankbröst med Red Chili & Ginger
- 60 Min
- 25 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
Marinerat, knaperstekt ankbröst med risnudelsallad, Red Chili & Ginger dressing, sojabakad Shiitake och Sriracha majonnäs.
Ingredienser
Antal portioner
| Red Chili & Ginger Marinad |
|---|
| 2 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G |
| 2 dl vatten |
| Red Chili & Ginger Dressing |
|---|
| 80 g Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G |
| 1.5 dl vatten |
| 1.5 dl matolja |
| 1.5 dl soja |
| Risnudelsallad |
|---|
| 450 g Santa Maria Risnudlar |
| salladslök |
| bladspenat |
| färsk koriander |
| Krispigt ankbröst |
|---|
| 1500 g Ankbröst |
| Sriracha majonnäs |
|---|
| 0.5 dl Santa Maria Sriracha Sauce |
| 5 dl majonnäs |
| Till servering |
|---|
| 200 g shiitakesvamp |
| 0.5 dl soja |
Gör så här
- Blanda BBQ Sauce & Rub Mix Red Chili & Ginger med vatten, låt marinaden svälla i 20 minuter. Marinera sedan ankbrösten med blandningen i kyl i minst 12 timmar.
- Stek eller grilla dem på medelvärme med skinnsidan ned tills skinnet är knaprigt.
Stek dem sedan i ugn 170⁰C tills innertemperaturen är 56⁰C grader. Låt vila ca 10 minuter innan ankbrösten trancheras i centimetertjocka skivor. - Blanda majonnäs med srirachasås, tillsätt mer sriracha om mer hetta önskas.
- Dela Shiitake på mitten om de är stora och blanda svampen med soja i en ugnsfast form.
Baka av i 200 grader varm ugn i ca 10 minuter. Låt svalna. - Blanda ingredienserna till Red Chili & Ginger dressingen, görs med fördel dagen innan.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet. Blanda risnudlar med dressing, finskuren salladslök, sockerärter, färsk bladspenat och koriander.
- Servera nystekt ankbröst med risnudelsallad och sriracha majonnäs, toppa med shiitake och
hackad koriander.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
