Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Chimichurri Lax

Chimichurri Lax

  • 14 Ingredienser
  • Mild

Chimichurri bakad lax med syrlig spetskål och äppleslaw, rostad potatis, chilimajjo

Ingredienser

Antal portioner
Chimichurri Lax
1500 g laxfilé
1.5 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Mix Chimichurri
1 st spetskål
2 st Schalottenlökar
3 st Granny Smith äpplen
0.5 st röd chili
2 dl koriander
1 dl limejuice
0.5 dl rapsolja
2 kg potatis
0.5 dl Santa Maria BBQ Rub Chili 500 g
0.5 dl limejuice
4 dl majonnäs
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Gör så här

  • Lägg laxen i ett gastrobläck. Blanda Chimichurrikryddmixen enligt beskrivningen på förpackningen. Fördela chimichurri jämt över hela laxen. Tillaga på 170 °C tills innertemperaturen når 52 °C.
  • Hyvla kål och schalottenlök tunt, riv äpple, hacka koriander och chili och blanda med limejuice och rapsolja. Smaka upp med salt och svartpeppar.
  • Blanda potatisen med rapsolja och salt, baka i ugnen tills de får fin färg och är mjuka hela vägen igenom.

Blanda chili rub och limejuice med majonnäs.

Toppa gärna rätten med blandade färska örter.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss