Santa Maria Sverige Foodservice
Cheesecake med kummin
2

Cheesecake med kummin

  • 17 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

En supersmarrig efterrätt där vi har använt kummin som smaksättare i en härlig cheesecake med chokladkräm.

CHEESECAKE

  1. Mixa digestivekex i en matberedare.
  2. Smält smöret.
  3. Blanda ihop digestivekex med det smälta smöret till en smuldeg.
  4. Klä formarna med smuldegen, ställ in i kyl så den stelnar.
  5. Mixa kummin i matberedare eller krossa i mortel.
  6. Vispa grädden lätt och ställ åt sidan.
  7. Blanda vaniljsocker, mixad/krossad kummin och färskosten.
  8. Blanda äggula, socker och de urskrapade vaniljfröna i en bunke, vispa fluffigt.
  9. Blanda ihop ostsmeten med de vispade äggulorna.
  10. Vispa äggvitan fluffig i en bunke. Vänd ner äggvitorna i ostsmeten och till slut grädden.
  11. Häll i formarna och frys.
  12. Pudra över med mer kummin vid servering.

Chokladkräm

  1. Rör ut gelatinet i 1 msk av mjölken.
  2. Vispa socker och äggula fluffigt.
  3. Koka grädde och mjölk, dra åt sidan i 5 minuter.
  4. Vänd ned äggulesmeten i grädd- och mjölkblandningen och värm till 83 °C så att allt är väl sammanblandat.
  5. Ta av från spisen.
  6. Häll i gelatinet och vispa ner chokladen till en slät kräm.
  7. Ställ in i kylen i minst 2 timmar.
Antal portioner
Cheesecake
1.6 dl vispgrädde
5 g Santa Maria Vaniljsocker 700 g
50 g äggulor
70 g äggvita
100 g socker
200 g philadelphiaost
150 g digestivekex
50 g smör
1 st Santa Maria Vaniljstång, allburk
2.4 g Santa Maria Kummin hel 420 g
500 g jordgubbar
Chokladkräm
0.8 dl vispgrädde
40 g äggulor
20 g socker
1.2 g Santa Maria Gelatinpulver 600 g
160 g mörk choklad
0.8 dl mjölk

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss