Santa Maria Sverige Foodservice
Brunchvåffla Benedict med pastrami eller lax och pocherat ägg

Brunchvåffla Benedict med pastrami eller lax och pocherat ägg

  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
600 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 g salt
30 g strösocker
200 g smör
400 g mjölk
200 g vispgrädde
2 dl kolsyrat vatten
0.5 dl dijonsenap
50 g majonnäs
300 g Pastrami
200 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce
15 g rapsolja
250 g babyspenat
salt
10 st ägg

Gör så här

Våffelsmet

  1. Blanda ihop alla torra ingredienser.
  2. Rör ihop det smälta smöret, mjölken och grädden och till sist bubbelvattnet.
  3. Blanda försiktig ner de torra ingredienserna i vätskan, rör om hela tiden.
  4. Grädda i varmt våffeljärn till våfflorna är nästan klara. De ska vara färdiggräddade men ska kunna ta några minuter till i våffeljärnet.

Fyllning

  1. Fördela dijonsenap, majonnäs, spenat och pastrami eller rökta lax skivorna över ena sidan av våfflorna. Täck med ostsås.
  2. Pochera 10st ägg i sjudande vatten.
  3. Vik ihop våfflorna på mitten och kör dem ytterligare 2 minuter i våffeljärnet tills allt är genomvarmt.
  4. Toppa med pocherat ägg. Servera!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss