Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Blomkålsbiffar med glasnudelsallad & rostad vitlöksmajo

Blomkålsbiffar med glasnudelsallad & rostad vitlöksmajo

7
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Blomkålsbiffar
1 kg blomkål
3 st ägg
5 dl panko ströbröd
1 dl Risenta pumpakärnor
2 msk Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G
1 msk salt
5 dl panko ströbröd
Glasnudelsallad
40 g färsk koriander
2 st salladshuvuden
250 g Risenta cashewnötter
20 g färsk mynta
300 g purjolökar
300 g Santa Maria Glass Noodles
400 g gurka
500 g morötter
100 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce
2 dl ljus soja
Vitlöksmajo
2 msk Santa Maria Vitlökspulver
5 dl majonnäs
0.5 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Gör så här

Blomkålsbiffar

  1. Mixa blomkålen i en matberedare och blanda i samtliga ingredienser i en stor skål. (använd första 5 dl panko)
  2. Känn efter att konsistensen på blomkålsfärsen är formbar. (Ev tillsätt mer panko).
  3. Forma blomkålsbiffarna på ett bläck med panko, toppa med panko och vänd runt. (använd andra 5 dl panko)
  4. Stek på båda sidor i rapsolja till en krispig yta.

Glasnudelsallad

  1. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. Lägg i kantin.
  2. Skala och strimla morötter. Dela gurkan på längden och ta bort inkråmet med en tesked, skär dem i strimlor. Strimla purjolök. Lägg i grönsakerna i en container.
  3. Plocka sallad. Lägg i en bunke.
  4. Finhacka koriander och mynta. Lägg i en bunke.
  5. Blanda sweet chili sauce och soyasås. Lägg i en pipflaska.

Vitlöksmajo

  1. Blanda vitlökspulver och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  2. Lägg i en pipflaska.

Service

  1. Tillaga blomkålsbiffarna färdiga i 175° C i ca 10 minuter.
  2. Vid beställning blanda nudlar, grönsaker och pimpa med dressing, smaka av med ev. mer salt.

Uppläggning

Lägg upp nudelsallad och servera blomkålsbiff vid sidan. Tryck upp vitlöksmajo i små koppar som är preppade innan eller ringla på vitlöksmajo på rätten.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss