Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi

Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi

  • 20 Min
  • 20 Min
  • 15 Ingredienser
  • Medium

Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi med soya glaserad rotselleri, picklade grönsaker, vegansk mayo, BBQ Sauce Korean Style, färska örter och krispig lök

Ingredienser

Antal portioner
Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi
250 g morötter
250 g gurka
30 g Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g
300 g Santa Maria BBQ Glaze Asian Style Soy 1000G
1.5 kg rotselleri
25 g Santa Maria Sesamfrö Vitt 490 g
1 msk aquafaba
2 msk citronjuice
3 dl rapsolja
0.5 tsk salt
10 st baguette
1 dl Santa Maria BBQ Sauce Korean Style 1000G
50 g färsk koriander
25 g färsk mynta
50 g rostad lök

Gör så här

1 Skala morot och gurka. Skiva tunt och blanda med pickling spice mixen. Ställ åt sidan till servering

2 Skala rotselleri, skär i stavar och ånga eller koka i 3min. Kyl ner i kallt vatten

3 Blanda rotselleristavarna, Asian style soy glaze och sesamfrön i en bunke. Baka rotselleristavarna i ugn, 245⁰C i 10min eller tills de fått fin färg och är mjuka rakt igenom. Håll varma till servering

4 Blanda aquafaba och citronjuice i en matberedare. Tillsätt oljan försiktigt och fortsätt mixa till en ”majonnäsig” konsistens. Krydda med salt och förvara kylt till servering.

5 Dela baguetterna på längden, utan att skära hela vägen igenom. Grovhacka örterna.

6 Smeta in vegansk majo och Korean style BBQ sauce på insidan av baguetterna. Lägg i selleri, örter och rostad lök.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss