Santa Maria Sverige Foodservice
Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi

Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi

  • 20 Min
  • 20 Min
  • 15 Ingredienser
  • Medium
  • Gör så här
  • Ingredienser

Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi med soya glaserad rotselleri, picklade grönsaker, vegansk mayo, BBQ Sauce Korean Style, färska örter och krispig lök

1 Skala morot och gurka. Skiva tunt och blanda med pickling spice mixen. Ställ åt sidan till servering

2 Skala rotselleri, skär i stavar och ånga eller koka i 3min. Kyl ner i kallt vatten

3 Blanda rotselleristavarna, Asian style soy glaze och sesamfrön i en bunke. Baka rotselleristavarna i ugn, 245⁰C i 10min eller tills de fått fin färg och är mjuka rakt igenom. Håll varma till servering

4 Blanda aquafaba och citronjuice i en matberedare. Tillsätt oljan försiktigt och fortsätt mixa till en ”majonnäsig” konsistens. Krydda med salt och förvara kylt till servering.

5 Dela baguetterna på längden, utan att skära hela vägen igenom. Grovhacka örterna.

6 Smeta in vegansk majo och Korean style BBQ sauce på insidan av baguetterna. Lägg i selleri, örter och rostad lök.

Antal portioner
Syd Ost Asiatisk Bahn-Mi
250 g morötter
250 g gurka
30 g Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g
300 g Santa Maria BBQ Glaze Asian Style Soy 1000G
1.5 kg rotselleri
25 g Santa Maria Sesamfrö Vitt 490 g
1 msk aquafaba
2 msk citronjuice
3 dl rapsolja
0.5 tsk salt
10 st baguette
1 dl Santa Maria BBQ Sauce Korean Style 1000G
50 g färsk koriander
25 g färsk mynta
50 g rostad lök

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss