Bakad honungslök med böncréme och timjan

Bakade honungslökar

1. Sätt ugnen på 225° C.
2. Skala, dela löken i två halvor och ställ med snittytan upp i bleck.
3. Ringla olja på löken och baka i ca 35 min, tills löken är nästan helt mjuk.
4. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
5. Markera och plasta.

Böncréme

1. Fräs lök i olivolja utan att det tar färg.
2. Tillsätt bönor och rör om.
3. Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.
4. Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår.
5. Kör allt i en mixer till en slät konsistens kan vara gott om det är lite bitar kvar av bönor.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
8. Markera och plasta.

Uppläggning

1. Lägg böncréme på tallrik.
2. Toppa med lökar och grillad citron.
3. Behöver du mer protein? Stek PullledOats® Vegofärs, Naturell med Santa Maria Persilade Mix.