Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Bakad honungslök med böncréme och timjan

Bakad honungslök med böncréme och timjan

1
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Bakade honungslökar
10 st gula lökar
1 dl rapsolja
0.5 dl honung
0.5 tsk Santa Maria Rosmarin
flingsalt
Böncréme
10 ml olivolja
200 g schalottenlökar
1 kg vita bönor
2 dl torrt vitt vin
8 dl vispgrädde
150 g ost
50 g smör
1 tsk Santa Maria Timjan hel 200 g
1 tsk Santa Maria Vitpeppar malen 500 g
0.5 msk salt

Gör så här

Bakade honungslökar

  1. Sätt ugnen på 225° C.
  2. Skala, dela löken i två halvor och ställ med snittytan upp i bleck.
  3. Ringla olja på löken och baka i ca 35 min, tills löken är nästan helt mjuk.
  4. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
  5. Markera och plasta.

Böncréme

  1. Fräs lök i olivolja utan att det tar färg.
  2. Tillsätt bönor och rör om.
  3. Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.
  4. Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår.
  5. Kör allt i en mixer till en slät konsistens kan vara gott om det är lite bitar kvar av bönor.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
  8. Markera och plasta.

Uppläggning

  1. Lägg böncréme på tallrik.
  2. Toppa med lökar och grillad citron.
  3. Behöver du mer protein? Stek PullledOats® Vegofärs, Naturell med Santa Maria Persilade Mix.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss