Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Baba ganoush med granatäpple

Baba ganoush med granatäpple

1
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Baba ganoush är en riktig mezeklassiker! I det här receptet toppar vi den goda röran med granatäppelkärnor.

Ingredienser

Antal portioner
Baba ganoush med granatäpple
4 st auberginer
1 dl citronjuice
0.5 dl granatäppelkärnor
2 tsk Santa Maria Spiskummin 430 g
0.25 tsk Santa Maria Paprikapulver 500 g
2 msk olivolja
0.75 dl majonnäs
0.75 dl tahini
0.25 msk persilja
2 klyftor vitlök
salt
0.25 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Gör så här

I ugn
Förvärm ugnen till 200° C. Pricka auberginerna på flera ställen med en gaffel.

Dela dem på längden och pensla snittytan sparsamt med olivolja.

Lägg auberginehalvorna på en bakplåt med snittytan ner och stek tills de är helt mjuka, ungefär 35–40 minuter.

Ta ut dem ur ugnen och låt svalna i 15 minuter.

På grillen
Låt grillen bli varm. Pricka auberginerna här och där med en gaffel och gnugga in dem i olivolja.

Grilla på hög värme och vänd dem när de börjar bli svarta. Lägg de grillade auberginerna med förkolnat skal i en papperspåse och stäng den. Låt auberginerna ligga i 15–20 minuter i sin egen ånga.

Skala auberginerna och mosa köttet i en skål med skalad vitlök, citronsaft, tahini, majonnäs, spiskummin, paprika och salt och peppar.

Droppa olivolja över och toppa med hackad persilja och granatäpplekärnor före servering.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss