Santa Maria Sverige Foodservice
Baba ganoush med granatäpple
1

Baba ganoush med granatäpple

  • 12 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Baba ganoush är en riktig mezeklassiker! I det här receptet toppar vi den goda röran med granatäppelkärnor.

I ugn
Förvärm ugnen till 200° C. Pricka auberginerna på flera ställen med en gaffel.

Dela dem på längden och pensla snittytan sparsamt med olivolja.

Lägg auberginehalvorna på en bakplåt med snittytan ner och stek tills de är helt mjuka, ungefär 35–40 minuter.

Ta ut dem ur ugnen och låt svalna i 15 minuter.

På grillen
Låt grillen bli varm. Pricka auberginerna här och där med en gaffel och gnugga in dem i olivolja.

Grilla på hög värme och vänd dem när de börjar bli svarta. Lägg de grillade auberginerna med förkolnat skal i en papperspåse och stäng den. Låt auberginerna ligga i 15–20 minuter i sin egen ånga.

Skala auberginerna och mosa köttet i en skål med skalad vitlök, citronsaft, tahini, majonnäs, spiskummin, paprika och salt och peppar.

Droppa olivolja över och toppa med hackad persilja och granatäpplekärnor före servering.

Antal portioner
Baba ganoush med granatäpple
4 auberginer
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 dl färskpressad citron
0.75 dl tahini
0.75 dl majonnäs
2 tsk Santa Maria Spiskummin 430 g
0.25 tsk Santa Maria Paprikapulver 500 g
salt efter smak
0.25 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
0.5 granatäpple, kärnorna
0.25 msk hackad persilja

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss {{!-- --}}