Ovnsbakt laks med wasabi & sesame

Bli inspirert av japanske smaker, og lag en velsmakende laks med wasabi og sesamfrø. Serveres med en frisk quinoa salat.

Ingredienser

Antall porsjoner

Dressing
0.5 stk rød chili
2 stk sjalottløk
3 ss gressløk
0.5 dl nøytral matolje
2 ss honning
4 ss limejuice
salt
Santa Maria Sort Pepper Grovmalt

Forvarm ovnen til 175 °C.
Skjær laksen i porsjoner og krydre begge sider med wasabi og sesam. Legg laksen i en ildfast form. Stek fisken i ovnen i ca. 15 minutter.
Kok quinoa i henhold til instruksjonene på pakken.
Skjær sjampinjongen i 4 deler, og østerssoppen i mindre biter.
Stek soppen i 50/50 smør og olje til de er gyllenbrune. Tilsett salt og pepper. La soppen renne av i en sil for å ta bort frityrfettet.
Skjær løk i tynne skiver, og bland sammen med spinat, quinoa og erter.
Finhakk chili, sjalottløk og gressløk for dressingen.
Bland sammen olje, honning og limejuice i en bolle. Tilsett chili, sjalottløk og gressløk. Smak til med salt og pepper og bland godt.
Hell dressingen over quinoasalaten, bland godt, og server sammen med laksen.