Santa Maria Norge Foodservice
Two salmon burgers in bread with pickled cucumber and fennel salad

Lakseburger med syrlig fenikkelsalat

9
  • 40 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Prøv lakseburger neste gang du fyrer opp grillen! Med en kombinasjon av syrlig fennikelsalat, syltet agurk med dill og med smaker som definitivt vil gjøre smaksløkene dine lykkelig.

Ingredienser

Antall porsjoner
Lakseburger
500 g laksefilet uten skinn
1 ss brødrasp
0.5 stk gul løk
1 pose Santa Maria BBQ Rub Allround
Fennikelsalat
1 stk fennikel
1 stk sitron, saft og finrevet skall
1 ss Santa Maria Fennikel hel
1 dl majones
Syltet agurk med dill
0.5 stk agurk
1 ts dill
2 klyper salt
Tilbehør
4 stk hamburgerbrød
4 stk salatblader

Fremgangsmåte

  1. Forbered og varm opp grillen.
  2. Miks laks og kavring til en deig som du kan forme burgere av.
  3. Bland i rubkrydderet og hakket løk.
  4. Form farsen til hamburgere. Legg dem på et fat med plast over og sett kaldt.
  5. Legg skivet fennikel, sitronjuice og finrevet sitronskall sammen i en skål.
  6. Varm opp en stekepanne og rist fennikelfrøene til de popper litt. Bruk en morter og knus fennikelfrøene.
  7. Rør inn majones i blandingen. Sett dette kaldt.
  8. Skjær agurken tynt og bland med dill og salt i en bolle. Sett kaldt.
  9. Grill lakseburgerne på middels sterk, direkte varme i ca. 2 minutter på hver side. Grill samtidig hamburgerbrødene på indirekte varme.
  10. Sett sammen hamburgeren med salat, fennikelsalat, lakseburger og syltet agurk med dill.

 

 

Direkte eller indirekte grilling?

Ved direkte grilling ligger fisken rett over glørne og trenger dermed kortere grilltid. Det er lurt til små fiskebiter. Ved indirekte grilling plasseres maten ved siden av glørne og grillen fungerer mer som en ovn – bruk da gjerne også lokk!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280