Italiensk basilikum & hvitløksbakt laks
- 45 Min
- 11 Ingredienser
Bakt laks er manges favorittrett. Varier din ovnsbakte laks ved hjelp av krydder! Her er en italiensk versjon med basilikum & hvitløkskrydder, som serveres med sitrusduftende potetmos med spinat og parmesan.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Ingredienser |
|---|
| 600 g laksefilet uten skinn |
| 1 ss olivenolje |
| 2 ss Santa Maria Basil & Garlic |
| 200 g cocktailtomater |
| Potetmos med spinat og parmesan |
|---|
| 800 g poteter |
| 75 g spinat |
| 0.5 dl olivenolje |
| 1 ts Santa Maria Basil & Garlic |
| 1 stk sitron |
| 1 dl revet parmesan |
| salt |
| Basil & Garlic-majo |
|---|
| 1 dl majones |
| 2 ss Santa Maria Basil & Garlic |
| Til servering |
|---|
| sitron |
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175°C. Legg laksen på en stekeplate kledd med bakepapir.
- Pensle laksen med olivenolje og krydre med basilikum og hvitløk.
- Stek laksen midt i ovnen til den når en innvendig temperatur på 47°C, ca 25 minutter. Når det gjenstår 10 minutter, tilsett cocktailtomater på kvisten og la dem steke sammen med laksen.
- Potetstappe: Skyll eller skrell potetene, avhengig av om du vil ha med skallet i stappen eller ikke.
- Kok potetene til de er myke. Hell av vannet og mos potetene grovt med en potetstapper eller gaffel. Tilsett spinaten og bland med potetene.
- Tilsett olivenolje og basilikum & hvitløkskrydder, smak til med presset sitronsaft, parmesanost og salt.
- Basilikum & hvitløksmayo: Bland majones med basilikum & hvitløkskrydder.
- Server laksen med potetmosen, de ovnsbakte tomatene, basilikum & hvitløksmayo og en sitronskive.
Tips! Den samme råvaren kan enkelt forvandles til to helt forskjellige smaksopplevelser. Klikk her for en oppskrift på asiatisk Sriracha-laks med sesamglaserte poteter.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280