Santa Maria Norge Foodservice

Matavfall

En tredjedel av all mat som produseres i verden blir kastet. Det sløses med mat gjennom hele kjeden, fra jordbruk til forbruk, og av ulike grunner. Slik sløsing må bremses. Som matvareprodusent har vi naturligvis et ansvar og en viktig rolle med å bidra til å redusere svinn på ulike måter.

Santa Maria er med på å finansiere det første sosiale supermarkedet i Norden. 

Santa Maria er med på å finansiere "Matmissionen" i Veddesta, Sverige. Matmissionen er et supermarked med målsetning å redusere kasting av mat ved å blant annet selge varer med kort best-før dato. Prosjekter har også som målsetning å gjøre det enklere for mennesker med finansielle utfordringer ved å prise varene til en tredjedel av gjennomsnittlig utsalgspris, og samtidig skape arbeidsplasser for mennesker som per tiden er utenfor arbeidsmarkedet. Konseptet er et resultat av et samarbeidsprosjekt mellom Stockholm Stadsmission og Axfood. Satsningen er inspirert av den enorme mengden mat som blir kastet unødig, og planene så langt er å stoppe kasting av anslagsvis 200 tonn mat i 2016. Santa Maria er med på finansieringssiden og donerer produkter som selges. 

Reduksjon av produksjonsavfall

Våre fabrikker arbeider aktivt for å redusere produksjonsavfall. Hvert år settes det mål på reduksjon av årlig avfall og dette blir kontinuerlig overvåket. Vårt prinsipp er at så mye som mulig av matavfallet som oppstår bør brukes som dyrefôr eller gjenvinning ved produksjon av biogass. Alt avfall fra vår produksjon av tortilla og taco brukes for eksempel som svinefôr.

Produksjonsrester fra tortilla-fabrikker gjør griser glade og fornøyde

Vår tortilla-fabrikk i Landskrona, Sverige tar vare på produksjonsrester. Dette inkluderer deig og brød som kastes på grunn av feil form eller størrelse, eller deigballer som er blitt gamle. Vi brukte lang tid på å finne noen som kunne gjøre seg nytte av avfallsproduktene. Til slutt fant vi Bengt Bengtsson ved Kingelstad Gris AB. Bengt er grisoppdretter og han tilfredsstilte våre kriterier: han har ikke noe imot volumendringer, han er villig til å betale for avfallsprodukter som brukes til produksjon av dyrefôr eller i hans avfallssamler hvor han lager gjødsel for åkrene. Gården hans ligger i tillegg i nærheten av vår fabrikk, noe som betyr kort transportavstand og dermed mindre miljøbelastning.

Bengt kjøpte egnet utstyr for håndtering av avfallsprodukter – alt fra utstyr til direkte fysisk håndtering til utstyr for produksjon av dyrefôr fra deig og brød – og da startet vi. Det kan høres enkelt ut, men fôrproduksjon er faktisk en nøye kontrollert prosess siden de minste endringene i næringssammensetningen kan forårsake mageforstyrrelser hos griser og føre til vekstproblemer.

Vårt langsiktige mål er selvsagt å minimalisere mengden produksjonsavfall, men i mellomtiden er vi glade for å kunne samarbeide med Bengt og vite at vi gjør mange griser lykkelige.

Mindre matavfall med en nytt stable system:

I 2015 reduserte vår tortilla-fabrikk i Landskrona, Sverige matavfallet på sine tortilla med å bytte til en ny stabler. Den foregående stabelenheten ble identifisert som den viktigste årsaken for matavfall på grunn av mekaniske problemer. Den nye løsningen reduserte mengden av matavfall fra 11% til 6%. 

Reduksjon av avfall hjemme

Vi ønsker også å være til hjelp for å redusere avfall på ditt kjøkken. Det gjør vi ved å utvikle produkter, emballasje og oppskrifter som hjelper deg å ta i bruk hele innholdet i en pakke. Vi håper å kunne hjelpe deg å sikre at så lite som mulig havner i søppelbøtter. Her spiller emballasje en viktig rolle. Les mer om hvordan emballasje kan hjelpe å redusere matavfall.

Vi mener også at vi kan inspirere folk til å redusere avfallsmengdene. For noen år siden lanserte vi en kampanje kalt "Nyt skolemiddager – den beste maten er den maten som blir spist". Målet med kampanjen var å hjelpe til å redusere matavfall i skolekafeteriaer.

Reduksjon av avfall i fabrikker, lagre og kontorer

Vi jobber også med å redusere avfall som ikke er mat i våre fabrikker, lagre og kontorer. Vi leter stadig etter måter å øke gjenvinning av avfall som ikke kan unngås. Vi samarbeider også med avfallsmottak for å finne måter å resirkulere emballasje som følger med våre råvarer.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280