Santa Maria Latvija Foodservice
ramen bļodiņā uz galda

Sēņu ramen ar marinētām olām

  • Mild

Labs ramen sagādā vienu no lielākajiem garšas baudījumiem. Tas ir ne tikai gards, bet arī barojošs ēdiens (ne velti uzskatīts par labākajām zālēm pret paģirām). Uzrotām piedurknes un sākam gatavot! Recepte tapusi sadarbībā ar blogu „Ant medinės lentelės“.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Marinētas olas
4 gab. olas
60 ml Santa Maria Thai sojas mērce
1 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. rīsu etiķis
2 daiviņas ķiploki
ingvera sakne
350 ml ūdens
Ramen
eļļa
3 daiviņas ķiploki
ingvera sakne
1 gab. čili
100 g šitaki sēņes
1.5 l vistas buljons
2 ēd.k. miso pasta
2 ēd.k. Santa Maria Thai sojas mērce
1 ēd.k. rīsu etiķis
3 gab. bekona sķēlītes
Šimeji sēnes vai brūnie šampinjoni
1 iepakojums Santa Maria Olu nūdeles
lociņi
sezama sēklas

Pagatavošana

Marinētas olas

  1. Olas jāmarinē dienu pirms ēšanas. Ja laika nav tik daudz, pietiks, ja marinēsi 3 stundas, bet olas būs garšīgākas, ja pagatavosi tās iepriekšējā dienā.
  2. Pagatavo olas, vārot tās 6 minūtes. Ir svarīgi olas labi nomizot, tāpēc neaizmirsti ūdenim pievienot etiķi vai citronu, izmanto ledus vanniņu vai citus līdzekļus, kas palīdz šajā ziņā.
  3. Gatavo olu marinādi: 10 minūtes uz pannas karsē sojas mērci, cukuru, etiķi, ķiploku un ingvera šķēles. Pēc tam sajauc ar ūdeni.
  4. Nomizotās olas liec hermētiskā traukā, pārlej ar marinādi, atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā, tad liec ledusskapī.

Ramen

  1. Iepriekš sagatavo vistas buljonu.
  2. Katliņā, kurā var arī cept, uzkarsē eļļu, iespied ķiploku un ierīvē ingveru, pievieno čili pipara strēmelītes (vai čili pārslas) un cep apmēram minūti.
  3. Ieliec katlā šitaki sēnes un visu vēl dažas minūtes apcep.
  4. Katlā ielej buljonu, miso pastu, sojas mērci un rīsu etiķi un pievieno bekona šķēlītes. Uzliec vāku un gatavo uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam izņem bekonu (to izmanto tikai garšai).
  5. Ieliec šimeji sēnes (vai šampinjonus, kas sagriezti šķēlītēs) un makaronus. Uzliec vāku un gatavo vēl dažas minūtes.
  6. Ramen ar visām sastāvdaļām lej bļodiņās, virsū liec marinētas olas, pārkaisi ar sagrieztiem lociņiem un sezama sēklām.

Līdzīgas receptes

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233