Santa Maria Latvija Foodservice
piparkūku īrisi uz dēlīša

Piparkūku īrisi

3
  • 7 Sastāvdaļas
  • Mild

Karamele, piparkūkas un piena šokolāde pārvēršas maigā, mutē kūstošā īrisā.

Sastāvdaļas

35 gabaliņi
Sastāvdaļas
300 ml krējums
350 ml cukurs
50 ml gaišais cukura sīrups
50 ml glikozes sīrups
2 ēd.k. Santa Maria Piparkūku garšviela ar apelsīnu garšu
100 g piena šokolāde
50 g tumšā šokolāde
Dekorēšanai / glazēšanai
200 g tumšā šokolāde

Pagatavošana

  1. Visas sastāvdaļas, izņemot šokolādi, liec katliņā un uzvāri līdz 115 °C, maisot ar koka karoti.
  2. Katliņu noņem no uguns un strauji iemaisi šokolādi, tad nekavējoties izlej masu 25x25 cm formiņā, kas izklāta ar cepampapīru.
  3. Ļauj īrisa masai atdzist.

Trīs pasniegšanas varianti:

  1. Sagriez gabaliņos un pasniedz.
  2. Izkausē tumšo šokolādi un pārlej to īrisam. Ļauj sacietēt, sagriez un pasniedz.
  3. Sagriez īrisu gabaliņos, katru gabaliņu iemērc izkausētā šokolādē un liec uz restēm, ļaujot šokolādei “notecēt”. Viegli pārkaisi ar sāls pārslām vai piparkūku garšvielu un pirms pasniegšanas ļauj šokolādei sacietēt.

Ieteikums! Ja vēlies iegūt neparastāku garšu, pamēģini īrisam pievienot nedaudz rīvētas apelsīna miziņas.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233