Santa Maria Latvija Foodservice

Alerģija pret garšvielām

Alerģija pret garšvielām ir reti sastopama, bet ir biežāk sastopama, ja jums ir alerģija pret ziedputekšņiem. To sauc par krustenisku alerģiju.

Garšaugi bieži satur daudz ēterisko eļļu, kas var izraisīt izsitumus uz ādas. Jums var būt arī alerģija pret garšvielu olbaltumvielām. Ja jums ir alerģija pret garšvielu, simptomi parasti ir vāji, bet ir arī gadījumi ar nopietnākām problēmām.

Alerģija pret ziedputekšņiem var izraisīt alerģiju pret garšvielām

Alerģija pret garšvielām ir relatīvi retāka, taču tā ir biežāka, ja jums ir alerģija pret ziedputekšņiem. To sauc par krustenisko alerģiju jeb krustenisko reakciju. Tas ir tāpēc, ka vielas garšvielās, kas var izraisīt alerģiju, ir līdzīgas dažām vielām ziedputekšņos. Tāpēc jums ir lielāks risks reaģēt uz dažām garšvielām, ja jums ir alerģija, piemēram, pret vībotņu vai bērzu ziedputekšņiem.

Ja jums ir alerģija pret vībotnēm, jums ir palielināts risks reaģēt arī pret fenheli, pļavas ķimenēm, ķimenēm, koriandru un dažreiz pat pret muskatriekstu. Taču, ja jums ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, jums ir augstāks risks reaģēt pret anīsu, kumelītēm, piparmētrām un papriku.

Citas parastas krusteniskās reakcijas

Seleriju var ēst vārītu vai svaigu, un sēklas un saknes var sasmalcināt un lietot kā garšvielu. Pretstatā vairumam citu garšvielu, alerģija pret seleriju ir samērā bieži sastopama. Selerija ir radniecīga anīsam, pētersīļiem un dillēm, tāpēc, ja jums ir alerģija pret seleriju, iespējams, ka jums ir arī alerģija pret šīm garšvielām.

Ja jums ir alerģija pret sinepēm, jums var būt arī reakcija pret mārrutkiem, jo šie augi pieder vienai ģintij. Tāda paša iemesla dēļ cilvēki, kam ir alerģija pret Indijas riekstiem, var reaģēt arī uz rozā pipariem.

Krusteniskās reakcijas pret kariju

Karijs var izraisīt alerģiskas reakcijas, bet atcerieties, ka karijs ir daudzu un dažādu garšvielu maisījums. Visparastākās vielas karijā ir kurkuma, ingvers, ķimenes, kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, melnie pipari, lauru lapas un grieķu sierāboliņš. Ja jūs reaģējat pret kariju, jums ir alerģija pret vienu no šīm garšvielām.

Kurkuma atsevišķos gadījumos ir izraisījusi alerģiju pret kariju, bet visbiežāk tas ir grieķu sierāboliņš. Grieķu sierāboliņš ir zirņu radinieks un tāpēc var izraisīt reakcijas cilvēkiem, kam ir alerģija pret soju.

Ja jums ir alerģija pret ziedputekšņiem, jums ir augstāks risks reaģēt pret kariju, jo ķimenes, koriandrs un muskatrieksts var izraisīt krusteniskas reakcijas.

Vaniļa un kanēlis

Vaniļa un kanēlis satur noteiktas smaržīgas vielas, tādas ir arī tā saucamajā Peru balzamā. Peru balzamu lieto dažos kosmētikas produktos, piemēram, smaržās, roku krēmā, losjonā pēc skūšanās un zobu pastā. Dažiem cilvēkiem no šiem produktiem var parādīties izsitumi uz ādas un nieze; šiem cilvēkiem nav ieteicams ēst vaniļu un kanēli, jo tie satur tās pašas vielas.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: 67 804 330

{{!-- --}}