Santa Maria Latvija Foodservice
Karamele cepamtraukā

Gudri padomi veiksmīgai gatavošanai

Šeit esam apkopojuši padomus, kas garantēs, ka jūsu Ziemassvētku maltītes izdodas perfekti. Uzziniet, kā iegūt vislabāko garšu no safrāna, kā pagatavot gardāko karameli un kāpēc jums vajadzētu malt garšvielas pašiem!

Pirms cepšanas iemērciet safrānu alkoholā

Safrāna garša tiek atbrīvota, kad garšviela izšķīst alkoholā un cukurā. Tāpēc laba ideja ir cepšanas laikā lietot safrāna un kāda stiprā  alkoholiska dzērienu maisījumu. Tādā veidā jūs iegūsiet vēl vairāk garšas jūsu safrāna kūkai un maizītēm.

Sajauciet 1 g safrāna ar 2-3 ēdamkarotēm konjaka (der arī citi alkoholiskie dzērieni) un 1 ēdamkaroti cukura. Tad pievienojiet šo maisījumu mīklai. Pirms cepšanas neaizmirstiet paturēt safrāna maizīšu mīklu istabas temperatūrā, kamēr tā uzbriest.

Karamele kļūs perfekta 125 °C temperatūrā

Mājās gatavota karamele tik ļoti piestāv Ziemassvētkiem! Ideālas karameles pagatavošanas noslēpums ir termometrs! Vāriet karameli līdz 125 ° C temperatūrai. Tad tā ir gatava un konsistence būs ideāla, kad tā tiks atdzesēta un gatava pasniegšanai.

Piparkūku mīklu vajag atpūtināt

Ielieciet piparkūku mīklu ledusskapī vienu nakti pirms cepšanas. Mīklai ir nepieciešams atpūsties, lai tā būtu labi savilkusies un viegli izcepama. Tas arī palīdzēs atbrīvot visas jaukās piparkūkas garšas.

Izmantojiet sastāvdaļas, kuras ir istabas temperatūrā

Pirms sākat cept, ļaujiet visām sastāvdaļām sasniegt istabas temperatūru.  Kad sviests, olas un piens ir istabas temperatūrā, tie viegli sajaucas viens ar otru, veidojot gaisīgu un gardu masu. Aukstas sastāvdaļas nesajauksies tik labi, un gala rezultāts var neizdoties perfekts.

Svaigi maltas garšvielas garšo labāk!

Svaigi maltas garšvielas garšo labāk kā iepriekš samaltas. Tās arī brīnišķīgi smaržo! Garšvielu sasmalcināšanai izmantojiet garšvielu dzirnaviņas vai piestu. Ja jūs gatavojaties sasmalcināt daudz garšvielu uzreiz, elektriskās kafijas dzirnaviņas darbojas ideāli. Vienkārši paturiet prātā, ka pēc tam kafijai būs garšvielu garša. Kafija ar kardamona aromātu ir garda, bet kafijai ar melno piparu noti, iespējams, nebūs liela piekrišana...

 

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: 67 804 330

{{!-- --}}