Santa Maria Latvija Foodservice

Paradīzes graudi

Paradīzes graudiem jeb melegeti aframon ir pikanti rūgta garša ar lazdu riekstu, kardamona un krustnagliņu piegaršu.

Audzēšana

Paradīzes graudi jeb melegeti aframon nav piparu radinieki. Patiesībā tās ir viena liliju dzimtas auga sēklas. Tās ietilpst vienā dzimtā ar kardamonu. Šim augam par godu Libērijas, Dienvidāfrikā, Piparu krasts ir ieguvis savu nosaukumu. 

Meleguetapeppar

Pielietojums

Zviedrijā cita starpā paradīzes graudi tiek izmantoti piparkūku receptēs.

Pārējie nosaukumi

Melegeti aframon tiek dēvēti arī par paradīzes graudiem, Gvinejas pipariem un aligatoru pipariem, bet tā ir viena un tā pati garšviela.

Nedrīkst sajaukt

Melegeti aframon nedrīkst sajaukt ar vienu rūgtu paprikas šķirni – Malagueta čili. Tas tiek lietots brazīļu virtuvē un tas ir ļoti ass. 

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: 67 804 330