Santa Maria Estonia Foodservice
Lõhe peterselli ja tšilliga

Lõhe peterselli ja tšilliga

  • 60 Min
  • 13 Koostisosa
  • Medium

Hoolikalt valitud tšillisordid, magusad paprikad ja maitsvad tomatid – need ongi meie tšillisädemed (Chili Explosion). Tšilliga maitsestatud lõhe pakub uut ja plahvatuslikku maitseelamust!

Mida osta

Portsjonite kogus
Lõhe peterselli ja tšilliga
1 fenkol
1 sibul
1 küüslauguküüs
1.5 spl praadimisõli
2.5 spl kalapuljongit
2.5 dl vett
2 spl valge veini äädikat
3 dl koort
2 dl piima
1 purk crème fraîche’i
0.5 pakki külmutatud peterselli
1.5 spl Santa Maria Tšillisädemed
500 g lõhe- või tursafileed

Kuidas valmistada

  1. Lõika pool fenkolit viiludeks ja prae õlis koos sibula ja küüslauguga pehmeks, kuid väldi pruunistumist.

  2. Lisa kalapuljong, vesi ja valge veini äädikas ning kuumuta, kuni pool kogusest on aurustunud. Seejärel lisa koor ja piim ning keeda tasasel tulel 15–20 minutit.
  3. Pane ahi sooja (175 °C).
  4. Vala kaste läbi sõela ning lisa crème fraîche, petersell ja jahvatatud tšillisädemed, sega ja tõsta tulelt.
  5. Lõika lõhe portsjoniteks ja tõsta ahjuplaadile.
  6. Vala kastmega üle, lisa ülejäänud viilutatud fenkol ja küpseta ahjus 15–20 minutit.
  7. Lisa kalale veel veidi tšillisädemeid.

Serveeri kartulite ja salatiga.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000