Santa Maria Estonia Foodservice

Et saaksime pakkuda paremat kogemust, kasutame oma kodulehel küpsiseid. Nõustudes saate näiteks salvestada oma lemmikretseptid. Rohkem infot küpsiste kohta

Safranikringel ja rosinakuklid ahjuvõre peal

Safranikringel ja rosinakuklid

48
  • 20 Min
  • 150 Min
  • 13 Koostisosa
  • Mild

Mis jõulud need ilma safranikukliteta on? Selles retseptis on tooraineid nii täidisega safranikringli kui ka rosinakuklite jaoks. Täidiseks on maitsev või, martsipan ja apelsini liköör.

Mida osta

Ingredienser:
Tainas
2 pakki Santa Maria Safran
50 g pärmi
100 g võid
2.5 dl kohupiimajuustu
1.5 dl suhkur
0.5 tl Santa Maria Kivisool
16 dl jahu
1 tk muna
5 dl piima
Kringli täidis
150 g martsipani
75 g võid
1 tk apelsini koor riivitud
2 spl apelsinilikööri
1 dl rosinad
Kuklitesse
0.5 dl rosinad

Kuidas valmistada

Tainas

  1. Keeda vesi ja lase rosinatel kuumas vees paisuda. 
  2. Kalla 1spl täis keeduvett safrani peale ja lase sel lahustuda.
  3. Purusta pärm taignakaussi.
  4. Tükelda või ja lisa piim ning kuumuta segu kuni 37 °C.
  5. Vala pärmile peale või ja piima segu, lahustunud safrani vesi. Sega kuni pärm on lahustunud. Siis lisa keedetud vesi, suhkur, sool ja enamus jahust. Jäta umbes 1dl küpsetamiseks. 
  6. Sõtku senikaua kuni tainas muutub läikivaks, elastseks ja ei jää kausi külge enam kinni. 
  7. Lase taignal rätiku all paisuda umbes 30 minutit. 
  8. Jaga tainas kaheks. Ühest poolest peaks saama safranipärg ja teisest kuklid.

Kringel

  1. Rulli ühest taigna poolest pikk lai riba. 
  2. Riivi martsipan kaussi ja sega omavahel või, ühe apelsini riivitud koor, apelsiniliköör ja rosinad.
  3. Lisa täidist taignale ja rulli ribaks kokku. Punu tainast nagu sulle meeldib.
  4. Moodusta punutisest rõngas, aseta see küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Aseta rätik ja lase seista umbes 30 minutit.
  5. Pintselda kringel pealt lahtiklopitud munadega. Raputa peale suhkur ja mandlilaastud ja küpseta 225 °C ahjus umbes 5 minutit.
  6. Siis alanda temperatuur 200 °C ja küpseta veel 10-15 minutit.

Kuklid

  1. Võta teine pool tainast ja jaga see 20 väiksemaks tükiks.
  2. Rulli laiaks ja moodusta kuklid.
  3. Sega sisse paisunud rosinad ja lase ahjuplaadil seista umbes 30 minutit. 
  4. Pintselda rosinakuklid lahtiklopitud munadega ja küpseta 225 °C juures 8-10 minutit.

 

 

NB! Lase jõuludel ennast inspireerida siin!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000