Santa Maria Estonia Foodservice
Röstitud lillkapsasalat za'atar maitseaineseguga

Röstitud lillkapsasalat za'atar maitseaineseguga

22
  • 15 Min
  • 20 Min
  • 17 Koostisosa
  • Mild

Za'atar on põnev maitseainesegu, mis on tavapärane Lähis-Idas. See retsept on koostatud koos vege toidublogija Green Kitchen Stories´ega. Selles retseptis saad sa teada, kuidas seda maitseainesegu valmistada ning kasutada seda jogurtiga selles salatis.

Mida osta

Portsjonite kogus
Za'atar
4 tl jahvatatud sumahhi
1 spl seesamiseemned
1.5 spl Santa Maria Tüümian
3 tl Santa Maria Pune (Oregano)
1 tl Santa Maria Vürtsköömen
Röstitud lillkapsas
1 tk lillkapsapea
2 spl oliivõli
0.5 tl Santa Maria Kivisool
0.5 tk kurk
1 tk avokaado
400 g kikerherneid
0.5 dl maitsestamata jogurtit
1 spl tahini
1.5 spl za´atar
0.5 pott peterselli
0.5 kott beebispinat
1 dl granaatõuna seemneid

Kuidas valmistada

Za'atar

  1. Rösti seesamiseemned kuival pannil kuniks need on saavutanud kena kuldse värvuse. Tõsta eemale jahtuma. 
  2. Sega ülejäänud koostisosad koos röstitud seesamiseemnetega kausis, kuni kõik on ühtlaselt ära segunenud.

Nipp! Kui segu peaks järgi jääma, säilita õhukindlas purgis ja kasuta järgmine kord uuesti.

Röstitud lillkapsasalat

  1. Kuumuta ahi kuni 220°C.
  2. Murra lillkapsaõisikud väiksemateks tükkideks ja aseta ahjuplaadile. Nirista peale oliivõli ja jahvata veskist soola. Sega õli ja sool lillkapsaga läbi, et kõik oleks ühtlaselt kaetud. Rösti ahjus umbes 20-25 minutit, kuni lillkapsas on pehme ja kuldpruun.
  3. Lõika kurk pikuti pooleks, kraabi lusikaga seemned ja lõika umbes sentimeetri paksused tükid.
  4. Lõika pooleks avokaado, eemalda kivi ja viljaliha ning tükelda suured tükid.
  5. Lõputa kikerherned hoolikalt. Sega need jogurti ja tahiniga kaussi ühe kaussi.
  6. Raputa za´atari segu lilkapsale ja vaata, et segu oleks võrdselt jagunenud. Võta suurem kauss ja pane sellesse kurk, avokaado, petersell ja beebispinat.
  7. Sega kõik õrnalt kätega läbi ja peale raputa granaatõunaseemned.
  8. Pane lisaks kaussi jogurtised kikerherned lillkapsa kõrvale ja raputa enne serveerimist peale veel za´atari maitseainesegu. 

 

 

NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siit!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000