Paneer

1. Aja piim ja koor keema.
2. Lisa valge veini äädikas ja sidrunimahl. Tõsta pott tulelt.
3. Sega 2–3 korda ettevaatlikult läbi, kuni piim eraldub. Lase minutike seista.
4. Vala rätikuga vooderdatud sõelale. Lase tund aega nõrguda.
5. Pigista rätik palliks ja suru võimalikult palju vedelikku välja.
6. Vajuta juust rätiku sees lapikuks ja silu konarused. Mida tugevamini surud, seda kõvema juustu saad.
7. Aseta juust koos rätikuga taldrikule ja kata teise taldrikuga, mille peale pane vajutis. Hoia järgmise hommikuni külmikus.

NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siin!