Lambapraad kitsejuustugratääniga
- 10 Min
- 60 Min
- 16 Koostisosa
- Mild
Ürtidega lambapraad, kreemjas kitsejuustugratään kartulite ja maguskartulitega. Serveerituna taevaliku punaveinikastme ja hooajaliste köögiviljadega. Puhas rõõm!
Mida osta
Portsjonite kogus
| Lambapraad |
|---|
| 600 g lambapraadi |
| 2 küünt küüslauku |
| Santa Maria kivisoola |
| Santa Maria Tellicherry musta pipart |
| 1 spl õli |
| 1 spl Santa Maria persilladet |
| Kitsejuustu gratään |
|---|
| 2 tk ahjukartulit |
| 2 tk maguskartulit |
| 250 g chèvre juustu |
| 2 dl piima |
| 2 dl vahukoort |
| Santa Maria kivisoola |
| Santa Maria Tellicherry musta pipart |
| Punase veini kaste |
|---|
| 4 dl punast veini |
| 1 spl veiseliha puljongit |
| 2 tl toorsuhkurt |
| 3 spl võid |
| 2 tl Santa Maria persilladet |
| 0.5 tl Santa Maria Tellicherry musta pipart |
Kuidas valmistada
Lambapraad
- Eelkuumuta ahi temperatuurile 175 °C.
- Maitsesta liha ülenisti Persillade maitseainesegu, küüslaugu, soola ja pipraga.
- Kuumuta õli pannil. Pruunista liha, kuni see on kuldpruun, aseta ahjuvormi ja pane kõrvale.
Kitsejuustugratään
- Viiluta kartulid ja maguskartulid ning pane viilud kihiti ahjuvormi. Murenda peale kitsejuustu.
- Maitsesta soola ja pipraga, vala peale piim ja koor. Küpseta 40–45 minutit, kuni gratään on kreemjas ja kenasti pruunistunud.
- Aseta liha (termomeetriga) ahju, kui gratään on 20 minutit ahjus olnud. Rösti liha, kuni termomeeter näitab 59 °C (liha on siis roosa). Lase lihal enne lõikamist mõned minutid seista.
Punase veini kaste
- Vala vein, puljong, suhkur, Persillade ja must pipar pannile. Keeda madalal tulel, kuni 1/3 on alles. Kurna ürdid välja ja vala kaste tagasi pannile.
- Vispelda või sisse vahetult enne serveerimist.
NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siin!
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000