Santa Maria Estonia Foodservice
Küüslaugune kaelakarbonaad koos röstitud kartulisalat koriandriga

Küüslaugune kaelakarbonaad koos röstitud kartulisalati ja koriandriga

  • 10 Min
  • 40 Min
  • 16 Koostisosa
  • Medium

Selle retsepti puhul marineeritakse kaelakarbonaadi meeldiva röstitud küüslaugu maitsega marinaadis. Värskelt grillitud liha kõrvale pakutakse koriandri ja peterselliga maitsestatud ahjukartulisalatit.

Mida osta

Portsjonite kogus
Röstitud kartulisalat koriandriga
1 kg kartuleid
2 sl rapsiõli
0.5 sl soola
1 tl Santa Maria Tellicherry must pipar
1 dl majoneesi
0.5 tl Santa Maria Tšillipipar Ancho Style
1 tl vürtsköömneid
1 tl Santa Maria Paprika, jahvatatud
1 laimi mahl
3 rohelist sibulat
100 g peterselli, hakitud
100 g värsket koriandrit, hakitud
8 redist, õhukesteks viiludeks lõigatud
Küüslaugune kaelakarbonaad
6 kaelakarbonaadi lõiku (à 180 g)
1 pakk Santa Maria Küüslaugumarinaad
Santa Maria Universaalne Ameerika BBQ-kaste

Kuidas valmistada

Röstitud kartulisalat koriandriga

  1. Kuumuta ahi 225°C. Puhasta kartulid, lõika tükkideks ja tõsta ahjuvormi.
  2. Piserda rapsiõliga, lisa sool ja pipar ning rösti ahjus, kuni kartulid on pehmed ja krõbedad, umbes 20-30 minutit. Lase veidi jahtuda.
  3. Sega majonees, maitseained, laimimahl ja sool kastmeks koku. Lase maitsestuda.
  4. Puista üle rohelise sibula, peterselli, koriandri ja redisega. Serveeri!

Küüslaugune kaelakarbonaad

  1. Aseta kaelakarbonaadi lõigud küüslaugumarinaadi vähemalt tunniks maitsestuma.
  2. Tõsta liha grillile ja küpseta kummaltki poolt umbes 3 min, kuni sisetemperatuur on 65°C ja liha kuldpruun.  Serveeri koos  Ameerika BBQ-kastmega.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000