Santa Maria Estonia Foodservice
Kalagratään

Kalagratään

  • 9 Min
  • 45 Min
  • 22 Koostisosa
  • Mild

Kalagratään on klassikaline, aga ka maitsev igapäevaroog. Valge kala, krevetid ja šampinjonid kreemjas kastmes, mis on ümbritsetud koheva kartulipüreega.

Mida osta

Portsjonite kogus
Fiskgratäng
500 g valge kala
2 spl võid
Santa Maria Kivisool
Santa Maria Tellicherry must pipar
200 g seeni
2 tl Santa Maria Mereannid ja kala
150 g kooritud krevetid
Gratängsås
1 spl võid
2 spl jahu
2 dl vedelat kalapuljongit
1 dl piima
Santa Maria Kivisool
Santa Maria Tellicherry must pipar
1 tk munakollast
1 dl riivitud juustu
1 spl Santa Maria Till, 12 g
0.5 tk sidrun
Potatismos
800 g kartulit
1 dl piima
Santa Maria Kivisool
Santa Maria Tellicherry must pipar
1 tk munakollast

Kuidas valmistada

  1. Eelkuumuta ahi temperatuurile 175 °C.
  2. Koori ja lõika kartulid suurteks tükkideks. Keeda umbes 20 minutit, kuni need on pehmed.
  3. Nõruta ja püreesta kartulid. Vispelda sisse piim ja lisa või. Maitsesta püreed soola ja valge pipraga.
  4. Aseta kala õliga määritud ahjuvormidesse. Lisa sool ja pipar.
  5. Kata kala fooliumiga ja küpseta ahjus umbes 10 minutit.
  6. Samal ajal viiluta ja prae seened võiga.
  7. Vala ära suurem osa kalapuljongist, seejärel alusta gratäänikastme valmistamist.
  8. Pruunista või ja jahu pannil. Seejärel lisa vähehaaval kalapuljong ja piim. Keeda madalal tulel umbes 5 minutit.
  9. Maitsesta kastet soola ja pipraga. Eemalda pann tulelt ja lisa munakollased, juust, till, sidrun ja krevetid.
  10. Kata kala praetud šampinjonidega ja seejärel vala kaste peale.
  11. Pritsi või lisa kartulipüree kuhjad vormi äärele ning pane see 10–15 minutiks ahju.

 

NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siit!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000