Santa Maria Estonia Foodservice

Et saaksime pakkuda paremat kogemust, kasutame oma kodulehel küpsiseid. Nõustudes saate näiteks salvestada oma lemmikretseptid. Rohkem infot küpsiste kohta

Jõulukalkun ahjupannil

Jõulukalkun

1
  • 10 Min
  • 150 Min
  • 20 Koostisosa
  • Mild

Serveeri jõuludeks seda mahlakat kalkunit. Meie retseptis on see täidetud õunte ja ploomidega ning serveeritakse rikkaliku kastmega, kõrval värske spinatisalat.

Mida osta

Portsjonite kogus
Maitsevõi
250 g toasooja võid
0.5 dl Santa Maria Tamari tume sojakaste
3 küüslauguküünt, purustatud
1 spl Santa Maria Tüümian, 16 g
0.5 spl
0.5 spl Santa Maria Must pipar, jahvatatud
Kalkun ja täidis
1 kalkun
2 õuna, kooritud ja viilutatud
2 sibulat, viilutatud
1 dl kuivatatud ploome
1.5 spl Santa Maria Tüümian, 16 g
1 dl vett
Kaste
küpsetamise käigus saadud lihamahlad
3 dl crème fraiche'i
1 tl Santa Maria Kivisool
0.5 tl
Salat
1 granaatõuna seemned
2 porgandit, kooritud ja jämedalt riivitud
2 peeti, kooritud ja jämedalt riivitud
70 g beebispinatit

Kuidas valmistada

  1. Eelsoojenda ahi 175°C.
  2. Sega toatemperatuuril või sojakastme, küüslaugu ja vürtsidega.
  3. Määri 2/3 maitsevõist kalkuni naha alla, ülejäänud üle terve kalkuni. 
  4. Sega omavahel õunad, sibulad, ploomid ja tüümian. Täida kalkun seguga ja aseta ahjuvormile, mis on täidetud 1 dl veega. Aseta liha ahju allosasse küpsema, kuni temperatuur on 72 °C (arvesta 30 minutit küpsemisaega 1 kg liha kohta).
  5. Kui kalkun on valmis, vala lihamahlad pannile ja lisa crème fraîche, kuumuta tasasel tulel 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
  6. Sega suures kausis kokku salat: riivitud juurviljad, granaatõunaseemned ja spinat.
  7. Serveeri kalkunit keedetud kartuli, kastme ja salatiga.

 

 

NB! Lase jõuludel ennast inspireerida siin!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000