Santa Maria Estonia Foodservice
Cajuni stiilis veisefilee

Cajuni stiilis veisefilee

  • 40 Min
  • 12 Koostisosa
  • Medium

Selles roas täiendavad Cajuni maitseainega liha maguskartulite, fetajuustu ja maisisalsa magusad, soolased, värsked ja teravad maitsed.

Mida osta

Portsjonite kogus
Veisefilee
2 spl Santa Maria Ameerika Cajun
4 spl rapsiõli
0.5 teelusikatäis Santa Maria Kivisool
4 lõigud veisefilee, ligikaudu 180 g
Ahjus küpsetatud bataat
8 tükid suured maguskartulid
2 spl rapsiõli
1 pk fetajuust, murendatuna
1 teelusikatäis Santa Maria Kivisool
0.5 teelusikatäis Santa Maria Tellicherry must pipar
Maisisalsa
1 spl rapsiõli
1 purk mais, nõrutatud
1 tükid värske punane tšilli, peeneks hakitud
1 spl laimimahl
4 tükid roheline sibul, peened ribad
0.25 teelusikatäis Santa Maria Tellicherry must pipar
0.25 teelusikatäis Santa Maria Kivisool
1 pott koriander, peeneks hakitud

Kuidas valmistada

Veisefilee

  1. Sega õli, sool ja Ameerika Cajuni maitseainesegu.
  2. Aseta veisefilee tükid nõusse ja vala peale Cajuni ja õli segu. Keera nii, et liha oleks marinaadiga kaetud, ning lase sellel 30 minutit toatemperatuuril seista. 
  3. Tõsta fileetükid marinaadist välja. Prae fileesid keskmisel kuumusel väheses õlis umbes 3 minutit mõlemalt küljelt, et saavutada medium küpsusaste, või vastavalt maitsele.

Ahjus küpsetatud maguskartulid

  1. Eelkuumuta ahi temperatuurile 200 °C.
  2. Koori ja lõika maguskartulid 2 cm paksusteks viiludeks.
  3. Aseta viilud ahjuvormi ja vala peale õli, sool ja pipar. Rösti ahjus 40 minutit.
  4. Eemalda kartulid ahjust ja murenda enne serveerimist peale fetajuustu. 

Maisisalsa

  1. Kuumuta praepanni kõrgel kuumusel, lisa õli.
  2. Lisa nõrutatud mais ja tšilli. Prae segades 3 minutit või kuni mais on kuldne.
  3. Eemalda tulelt ja lisa laimimahl, lase jahtuda.
  4. Sega sisse rohelised sibulad ja koriander. Maitsesta soola ja pipraga.

Nipp!

Veisefilee asendamine kanarinnaga annab sama maitsva tulemuse. Ning grillitud liha on sama maitsev.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000