Santa Maria Estonia Foodservice
Bagna Cauda - tuline dipp, vürtsikas maitsevõi ja taimne aioli

Bagna Cauda - tuline dipp, vürtsikas maitsevõi ja taimne aioli

1
  • Mild

Lihtsad ja maitsvad lisandite retseptid grillimise juurde: Bagna cauda - tuline dipp, taimne aioli ja vürtsikas maitsevõi.

Mida osta

Portsjonite kogus
Bagna Cauda - tuline dipp
100 g võid
1 purk kapparid
5 tk sardiinid
1 dl oliivõli
3 küünt värskelt pressitud küüslauku
1 spl sidrunimahla
1 pott basiilikut
20 g lehtpeterselli
Vürtsikas maitsevõi
300 g võid
1 kimp redis
1 pakk Santa Maria BBQ Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato
1 spl sidrunimahla
Taimne aioli
1 spl Kikerhernevesi
1 tl sidrunimahla
3 küünt värskelt pressitud küüslauku
0.5 tl Santa Maria Kivisool

Kuidas valmistada

Bagna Cauda - tuline dipp

  1. Sulata pannil või
  2. Lisa oliivõli, kapparid, anšoovised ja küüslauk. Jäta segu 10 minutiks madalale kuumusele maitsestuma.
  3. Lisa ürdid ja sidrunimahl vahetult enne serveerimist.

Suurepärane kala, koorikloomade ja köögiviljadega.

Vürtsikas maitsevõi

  1. Vahusta või miksriga nii kaua, kuniks see on valge ja õhuline.
  2. Riimi jämedalt redised ja pigista neist kätega üleliigne vedelik välja.
  3. Lisa võile ürtidega kuivmarinaadisegu, redised ja sidrunimahl.
  4. Jätka vahustamist, kuni kõik koostisosad on võiga segunenud.

Ideaalne lisand grillitud kalale, lihale või köögiviljadele.

Taimne aioli

  1. Sega kikerhernevesi ja sidrunimahl blenderis.
  2. Nirista peene nirena rapsiõli ja jätka blenderdamist senikaua, kuni konsistent meenutab majoneesi.
  3. Maitsesta pressitud küüslaugu ja soolaga.

 

 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000