Santa Maria Estonia Foodservice
Asada seafilee laimi ja koriandririisiga

Asada seafilee laimi ja koriandririisiga

1
  • 60 Min
  • 16 Koostisosa
  • Hot

Carne asada on grillitud liharoog Põhja-Mehhikost. Käesolevas retseptis on seafileed marineeritud laimis ning värskes ja kuivatatud küüslaugus ning seejärel grillitud. Liha serveeritakse värvi- ja maitserikka riisiga koos värske koriandri, laimi, värskete granaatõunaseemnete ja koriandripestoga.

Mida osta

Portsjonite kogus
Koriandripesto
1 spl Santa Maria rohelisi jalapenosid
0.5 pott värsket koriandrit
2 küünt küüslauku
3 spl oliivõli
Sea sisefilee
1 tl Santa Maria Tellicherry musta pipart
4 küünt küüslauku
600 g sea sisefileed
1 spl õli
20 ml laimimahla
Riis
1 tk granaatõuna
20 ml laimimahla
0.5 pott värsket koriandrit
3 dl pikateralist riisi
6 dl vett

Kuidas valmistada

  1. Puhasta seafilee, pressi peale laimi ja lõika väiksemateks tükkideks.
  2. Marineeri küüslaugu, õli ja jahvatatud musta pipraga vähemalt 30 minutit.
  3. Haki pesto jaoks peeneks koriander, jalapenod ja küüslauk. Sega õliga ja pane külmkappi.
  4. Keeda riis vastavalt pakendil toodud juhistele.
  5. Puhasta granaatõunaseemned, haki ülejäänud koriander riisi jaoks ja pigista peale laimi.
  6. Kui riis on valmis, sega enne serveerimist granaatõuna, laimimahla ja koriandriga.
  7. Kuivata liha pärast marineerimist ja grilli seda kõrgel tulel kuival grillpannil.
  8. Seejärel rösti liha ahjus temperatuuril 175 °C 5–8 minutit, kuni sisetemperatuur tõuseb umbes 70 °C-ni. Seejärel lase lihal enne viilutamist 5 minutit seista.
  9. Kata grillitud liha koriandripestoga ja serveeri riisiga.

 

 

Huvitavaid fakte Tex Mexi ja selle kultuslike roogade kohta leiad siin.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000