Santa Maria Norge Foodservice

Fem ting du ikke visste om pepper

Peppertrenden er her! For at du skal være fullt oppdatert får du her en liste over kunnskapen du må ha for å kunne skryte ved middagsbordet 

 

  1. Svart-, hvit- og grønnpepper kommer fra samme pepperplante. Pepperkornene får senere ulike egenskaper avhengig av hvor de vokser, når de høstes og hvordan de håndteres. Akkurat som vin! 
  2. Styrken finnes i kjernen, og aromaen sitter i skallet. Smaken frigjøres raskt når det harde skallet knuses, derfor gir nymalte pepperkorn alltid den beste smaken.
  3. Det er en fin balanse mellom styrke og smak. For mye piperin i skallet kan overskygge smaken og gi en skarp følelse i munnen. Ulike typer pepper gir forskjellige smakprofiler.
  4. Tellicherry er et krydder som har blitt trendy fordi det har en søtere karakter. Dette betyr at den ikke smaker like skarpt som andre peppervarianter, og gir maten en helt ny karakter.
  5. Tellicherry Black Pepper er for eksempel supergodt til jordbær! Her finner du mer info og herlige oppskrifter med Tellicherry

 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280

{{!-- --}}