Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Torsk Katsu Taco

Torsk Katsu Taco

11
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Fritert fisk på sitt beste! Og det er ikke bare på grunn av wasabien, sesamfrøene eller teriyakien. Ren magi oppstår når du strør de gyllenbrune filetene med revet kål og reddiker. Elsket av store og små!

Ingredienser

Antall porsjoner
Panert torsk Taco
200 g rødkål
1 bunt reddik
1 pakke Santa Maria Tortilla Original Medium 4-pack
400 g torskefilet
100 g panko brødrasp
2 stk egg
0.5 dl hvetemel
0.5 ts salt
1 ss Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 ss Santa Maria Wasabi & Sesame
2 stk vårløk
2.5 dl majones
Santa Maria Teriyaki Sauce

Fremgangsmåte

  1. Skjær rødkål, vårløk og reddik i tynne strimler. Legg grønnsakene i kaldt vann, hver for seg, til like før servering for å få dem ekstra sprø.
  2. Bland sammen majones og Wasabi & Sesame-krydder og fyll i en sprøyteflaske med tynn tut. 
  3. Skjær fisken i like store stykker. 
  4. Hell melet på et fat og bland i salt og pepper. Hell panko brødrasp på et annet fat. Visp eggene til en jevn røre i en skål. Lag en dobbelt-panering ved å vende fiskebitene først i melet, så i egg og til slutt i panko. Legg på et stekebrett og la hvile i minst 10 minutter.
  5. Friter deretter de panerte fiskestykkene i nøytral olje til de er gyllenbrune, ca 3 minutter ved 180 grader. Legg dem opp på en rist slik at de ikke blir myke.
  6. Varm tortillaer og fyll dem med rødkål, fritert fisk og topp med Wasabi & Sesame-majones og teriyakisaus. Avslutt med reddik og vårløk og strø over litt ekstra Wasabi & Sesame-krydder.

 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280