Sjokoladefondant

Fondant

1. Sett ovnen på 175°C. Smør seks små, ildfaste former og dryss et tynt lag  med sukker.
2. Smelt smør og sjokolade forsiktig i en kjele på komfyren.
3. Pisk egg, eggeplommer og sukker. Vend sjokoladeblandingen inn i eggeblandingen med en slikkepott, sikt melet og visp forsiktig sammen til en jevn røre.
4. Fordel røren i formene og stek midt i ovnen i ca 14 minutter. Bakverkene skal fortsatt være klissete i midten, tar du dem for tidlig er de vanskelige å løsne fra formene. Når de hever seg litt ut av formene begynner de å bli ferdig.
5. Ta formene ut av ovnen og snu dem opp ned på tallerkener. Vent i 3-4 minutter og løft deretter av formene. Hvis de ikke løsner kan du skjære med en kniv langs kanten og dunke dem forsiktig ut eller servere dem ut av formene.

Krydret Sitrussalat

1. Skjær av skallet av sitrusfruktene. Filet ut av hver kløft eller skjær dem i skiver.
2. Hakk mynte.
3. Krydre sitrusfruktene med ingefær, chiliflak og mynte i en bolle.

Server sjokoladefondanten med krydret sitrussalat og litt lettpisket krem.