Santa Maria Norge Foodservice
Kanelboller med kanel og mandelmasse

Kanelboller med kanel og mandelmasse

16
  • Mild

Delikate og saftige kanelboller med ceylonkanel og mandelmasse. Med disse bollene til kaffen lover vi ingen vil bli skuffet!

Ingredienser

Antall porsjoner
Deig
150 g smør
5 dl melk
50 g gjær
1 dl sukker
0.5 ts salt
2 ts Santa Maria Økologisk kardemomme
800 g hvetemel
Fyll
250 g smør
1.5 dl sukker
3 ss Santa Maria økologiske Ceylonkanel
200 g mandelmassa
perlesukker

Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret, tilsett mel og varm til 37 ° C.
  2. Smuldre gjæren i en bolle, tilsett de resterende ingrediensene til deigen. Arbeid deigen jevnt med hendene eller på lav hastighet i en kjøkkenmaskin i 10-15 minutter.
  3. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.
  4. Bland smør, sukker, kanel og mandelmasse mens deigen hever.
  5. Ha mel på bordet, og rull ut deigen. Fordel smørblandingen jevnt over deigen. Rull deigen sammen og skjær i 30-40 boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og la det heve under kjøkkenhåndkle i 45 minutter.
  6. Pensle bollene med pisket egg og dryss over perlesukker.
  7. Stek kanelbollene ved 225-250 ° C i 8-10 minutter.
  8. La kanelbollene hvile på en rist under et kjøkkenhåndkle.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280